备战“双十一”！想不到为你奔波的买手是这样工作的……

　　一年一度的“双十一大战”已经在各大电商网站上拉开帷幕了。“今年能不能买到更多物美价廉的好商品”，这是许多消费者心心念念的愿望。各大电商也是竭尽全力，为了这场“双十一”，在国内国外派出了大批买手，四处采购，挑选各种有可能成为爆款的商品。

　　曹鑫，一个在美国生活了十年的80后，现在回国成为了京东海鲜水产的买手负责人。在近四年的时间，已经考察了24个国家的海鲜。

　　曹鑫的这份工作被称为“吃货”，不仅要经常飞到国外海鲜原产地去品尝采购，哪怕在部门——吃，也是他的工作，还要带着部门人一起吃。

　　曹鑫 京东海鲜水产买手：这个是马来西亚的黑虎虾，大家先尝一尝，然后根据你们的打分，我们会考虑这款虾，到底要不要引进。

　　对于买手来说，国际采购中间会有各种意想不到的情况，要考虑的因素还有很多。哪怕采购回来，能否受到中国消费者喜欢还不一定，因此也要定期到线下店去沟通市场反馈情况。曹鑫说，出国采购其实也并不是一帆风顺的。

　　曹鑫 京东海鲜水产买手：这是我们从加拿大进口的带子，在2017年2月份的时候，去加拿大考察，出发的时候还是风和日丽，但是到达产地的时候，在海边就刮起了漫天大雪，雪非常大，直接就到我们膝盖这边，而且在高速旁边，前不着村后不着店，所以我们特别担心，非常非常危险。

　　这款带子现在市场售价69.9元，价格贵一些，但比国内的大很多，口感很好，市场反馈很不错。能让中国消费者认可，是对他工作最大的鼓励。

　　为了更了解智利的海鲜市场，11月2日下午，曹鑫来到了智利大使馆，见到了智利农业部部长安东尼奥·沃克。

　　沃克部长这次要作为快递员，去为中国的消费者送上智利的生鲜产品。曹鑫和沃克部长出发，没过多久来到双井附近的一户消费者家门口。

　　沃克部长的到来让这一家赶到很惊喜，打开礼包，礼包里全都是智利的产品，红酒、帝王蟹、牛油果、车厘子、三文鱼、青口等等。

　　最近几年，随着中国消费升级，各大电商平台纷纷布局线下生鲜渠道。而国外的生鲜美食，由于产品更具竞争力，更是各家生鲜买手必须争夺的战场。

　　在上海的苏宁易购海外生鲜采买部邵京京，今天的第一件工作，就是早早地来到新西兰驻上海领事馆，了解新西兰当地的特产和适合苏宁采购的生鲜品。

　　Damon Paling 新西兰驻上海领事馆商务领事：像贻贝，在这里面的其他产品 ，含有非常丰富营养，（不饱和脂肪酸），高蛋白，低脂肪，非常适合中国人饮食习惯。

　　时习之 新西兰贸发局大中华区市场营销及数字传播经理：这个包装也是新西兰考虑到中国市场，所以直接在新西兰完成，适合中国市场大小的切分，并且做了原排原包装。

　　面对领事不遗余力地推荐，邵京京心里对到底哪种新西兰产品适合中国消费者，有了自己的想法和比较。

　　邵晶晶 苏宁易购海外生鲜买手：新西兰目前还是活鲜比较感兴趣，活的大龙虾，还有新西兰的黑金鲍，还有包括很高端的一些草饲牛肉，还有包括鲜奶，我们都是很有兴趣的。

　　这里是澳洲最大的牛羊肉进出口公司上海办事处，邵京京来到这里，与来自澳大利亚的牛肉品牌商洽谈。

　　托马斯牛羊肉进出口公司，是澳洲肉类及畜牧业协会最大的品牌方，产品品质没什么问题。邵京京这次主要和他们谈的，是具体采买的产品细节和品类，作为买手，她随时在用中国市场的思维，审视着这些国外的产品。

　　李亚娟 托马斯食品(中国)有限公司市场部总监：其实是这样，我们暂时有一公斤的规格和五百克的规格，但是我们是可以根据渠道具体要求，去调整包装的规格。

　　邵晶晶 苏宁易购海外生鲜买手：我们尽量，如果我们自己品牌或者跟你们联合品牌的话，我们尽量跟你们的规格是有差别的。

　　对于这次和品牌方的见面，邵京京初步选取了三种产品，投放给中国的消费者，但是否能被中国消费者接受，还要继续考察。

　　邵晶晶 苏宁易购海外生鲜买手：这一款目前在中国消费市场来说，是接受度最高的一款牛排产品。

　　邵京京在牛肉行业已经做了快十年了，她本人也是在澳洲待了有很长一段时间，她对澳洲牛羊肉有自己独到的理解。

　　邵晶晶同事：邵总其实是一个牛肉方面的专家，她对于全球各个产区牛肉分布，哪个产区是一个什么样标准，什么样的价位，适合什么样消费者，邵总都非常了解。包括具体到牛肉，就是SKU上面哪个部位，她可以一下子能说出来，这是什么部位的肉，大概多少钱。

　　对于细节的把控，考验一个买手自身的能力，对产品的定位和价格，也是考验他的水平和职业操守。邵京京对于从事的这份工作，也有自己的认识和理解。

　　邵晶晶 苏宁易购海外生鲜买手：首先，我个人是非常热爱这一行，我就是喜欢吃，喜欢一些好的食材，所以说，这个是我选择这一行的原动力。通过我在各个原产地，去找寻这些好的食材这样一个过程中，我觉得更多是一个分享，因为我们现在不仅仅是一个买手，我们更多是把当地这样一种生活方式，包括当地的人文，去带给中国的消费者。

　　盒马鲜生全球采购负责人黄玲，也正跟团队讨论到底哪个国家的牛肉更好吃。黄玲的团队成员来自世界各地，他们想找寻一块适合中国消费者的牛排。

　　黄玲 盒马鲜生商品采购中心买手：其实全球有非常多牛肉食材，首先都能够进口到中国，但是我们下一步去思考的时候，哪一个国家的肉，相对来讲是性价比比较高，肉质量又比较好，还有就是能够满足未来我们盒马开店，整个产能是能跟得上，所以基于很多考虑之后，我们最后选定澳大利亚。

　　托尼是澳大利亚的进出口食品有限公司的负责人，在澳洲有自己的牧场和加工厂。他很希望能加入国内的电商平台，然而迎接他的却是采购团队严苛的测试。

　　对牛排进行盲选，就是把煎好的不同部位的牛排进行品尝打分，挑选出最合适的种类上架销售。

　　黄玲 盒马鲜生商品采购中心买手：不错，就是比较软，B就比较有嚼劲，我个人觉得B比较好吃。但没想到，C也胜出了。还有外观，B的外观也比较不错。

　　托尼的公司成立于1999年，是一家由澳大利亚进出口食品有限的专业公司，也是中国较早一批从事澳洲进口肉类分销的企业之一。然而没想到跟传统渠道相比，新渠道难度更大。

　　杨永健 天谱乐食食品(上海)有限公司零售部经理：我们在做盒马的时候，所有游戏规则几乎都要推倒重来，在所有商品，从商品规格书，从商品开发到议价，包括商品产量报备，供应链能力，所有一系列事情做得非常非常细。

　　黄玲在牛排上架之前，要亲自去原产地的牧场走访，了解情况，看加工厂规模、切割技术、冷冻效果等，才能最终确定是否采购。对于生鲜的买手来讲，最大的困难和挑战，就是保证食材的温度不变化，并且以最快的速度进口到国内来。

　　黄玲每年要飞行20多万公里，去过很多个国家。我们在货架上看到的每一种产品，它的背后是黄玲和她的团队辛苦的付出，加班加点的熬夜，风餐露宿的走访，看似光鲜靓丽，背后付出的辛苦只有自己明了。

　　黄玲 盒马鲜生商品采购中心买手：很坦率地讲，我去过很多国家，我基本上都不知道那个国家有什么好玩的，或者好吃的，就是很快速到了那个国家，把那些会全部开完，然后快速飞回来。常常出差，上班的时间也比较长，其实对家人照顾真的比较少，这个也是比较内疚的地方，我女儿都读大学了，但我回头去想，女儿从小，一直到去美国读大学，陪伴她的时间线

　　各大电商平台的买手们，为了国外的生鲜美食能够越来越频繁地出现在中国家庭的餐桌上而忙碌者，而其他外国商品背后，也少不了专业买手的身影。

　　黎开思，是进口商品的买手，正要出去迎接丹麦驻上海总领事馆的商务领事以及丹麦皇冠曲奇的CEO的到来。

　　这次见面，双方要针对丹麦国家馆在京东平台上的开设进行洽谈，而皇冠曲奇的CEO亲自来洽谈，也显现出对中国市场的渴望。

　　为了能让中国消费者更容易地买到更多更好的进口商品，黎开思一直在为国家馆的开设筹备着。

　　黎开思说，他们未来打算开设50个国家馆，非常希望能和丹麦开设国家馆。和各个国家品牌方进行洽谈，是最近黎开思工作不可少的内容。

　　孙路路是京东全球购的一位美妆买手，前段时间去日本看好了一款化妆棉，今天日本一化妆棉品牌跨境负责人也来到北京，路路打算和她的部门负责人汉青和对方进一步谈一下。

　　现在要谈的是新推出的一款化妆棉，价格是传统的2倍，路路和部门负责人认为，品质比传统的化妆棉好很多，但是价格还是太贵。

　　彭芸 尤妮佳生活用品(中国)有限公司 EC事业部企划主管：看看进价方面，我觉得也不是说，我们一次、两次就能谈下来，我们希望前期平台，能多多给我们支持，让我们产品能接触到消费者这个终端。

　　今年“双十一”从11月1号就开始预热了，一直到“双十一”当天进入到活动巅峰，此刻距离零点还有2小时，京东大楼里的工作人员，都在忙碌着检查着自己负责的产品页面，路路也和部门领导时刻沟通着，而曹鑫、黎开思都在各自的部门，为零点的活动紧张的准备着。

　　注定是一个不眠夜，距离零点一点点在接近。但在零点前，黎开思召集大家做最后动员。

　　一番鼓劲后，黎开思突然点了两个人的名字，原来今天是两位同学的生日，黎开思早早就安排好这个生日蛋糕。

　　虽然电商的工作需要经常加班熬夜，但是再累，背后有整个团队的力量。距离24点还有半小时，大家回到座位上，又立刻进入到战备状态。

　　零点一到，页面立刻换成新页面，大家目不转睛盯着屏幕，刷着手机页面，避免出现任何没有预料到的问题，保证着消费者能够顺利抢到自己想要的商品。

　　像这样忙碌的夜晚，在“双十一”当天要达到高潮，黎开思、曹鑫和路路还要为接下来的活动继续准备着。

　　11月5日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《购物车的故事：为你奔波的买手》，次日16:29重播，敬请关注！